Grzyby są smaczne, ale… mogą zabić

Sprzedaż grzybów bez ważnego atestu (zaświadczenia na piśmie z numerem grzyboznawcy lub klasyfikatora grzybów i nazwą sprzedawanych grzybów) jest nielegalna i podlega karze grzywny.

PODKARPACIE. GIS apeluje o ostrożność: rozpoczął się sezon na grzyby, do lasów ruszają tysiące zbieraczy.

W ubiegłym roku z powodu groźnych zatruć niejadalnymi grzybami hospitalizowanych było 80 osób. W niektórych przypadkach konieczne były przeszczepy wątroby, np. u 8 letniego Tomka z Przemyśla. Siedem osób zmarło.

– Zatrucia bardzo często dotyczą doświadczonych grzybiarzy, których gubi rutyna – mówi Artur Zamorski, grzyboznawca z Wojewódzkiej Stacji Sanitarni-Epidemiologicznej w Rzeszowie.

Służby sanitarne przypominają, że należy zbierać wyłącznie grzyby wyrośnięte, ponieważ młode owocniki, bez wykształconych cech danego gatunku, są najczęściej przyczyną tragicznych pomyłek. Początkujący grzybiarze powinni zbierać wyłącznie grzyby rurkowe (prawdziwki, maślaki, podgrzybki, koźlarze): w tej grupie nie ma grzybów śmiertelnie trujących, istnieje zatem dużo mniejsze ryzyko zatrucia. Grzyby trzeba jeść bezpośrednio po zebraniu. Pozostawienie ich na dwa dni w lodówce może sprawić, że nie będą już przydatne do spożycia.

Do koszyka, a nie reklamówki
Grzyby powinny być zbierane do przewiewnych koszyków, nie należy ich wkładać do foliowych reklamówek, co powoduje zaparzanie i przyspiesza psucie. Nie powinno się ich zbierać w okolicach, w których występują skupiska odpadów, np. przy zakładach produkcyjnych oraz grzybów rosnących w rowach lub na skraju lasu, przy drogach o dużym natężeniu ruchu – grzyby wchłaniają z otoczenia metale ciężkie i inne zanieczyszczenia.

Smaczne, ale ciężkostrawne
Grzyby są oporne na działanie naszych soków trawiennych i dlatego zawsze są ciężkostrawne. Lekarze zalecają więc, by nie jadły ich dzieci do lat 14 i osoby w starszym wieku.W przypadku wystąpienia po zjedzeniu grzybów nudności, bólów brzucha, biegunki, podwyższonej temperatury ciała, należy jak najszybciej zgłosić się do lekarza.
Najbardziej trującymi grzybami są muchomory sromotnikowe. Zawarte w nich trucizny są odporne na wysokie temperatury, nie pomaga im więc nawet długie gotowanie. Pierwszymi objawami zatrucia są biegunka i ból brzucha, po dwóch-trzech dobach pojawia się żółtaczka. Lżejsze zatrucie kończy się uszkodzeniem wątroby, cięższe śpiączką zakończoną śmiercią.

Anna Moraniec

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
6 komentarzy
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Roger
Roger
9 lat temu

zwykly troll. a nawet jesli jest prawnikiem, to z mozgiem nie wiekszym od orzeszka laskowego. pomijajac juz ten fakt, chcialbym tylko powiedziec, ze las zasmiecaja wlasnie tacy ludzie. na stanowiskach. co zreszta mialem watpliwa przyjemnosc widziec.

miodek
miodek
9 lat temu

Hehe nieźle was podpuścił naiwniaki. Jak dzieci

ZB
ZB
9 lat temu

..do prawnik.
….”Przecież ja ich tam nie wyrzucam, czy moi koledzy prawnicy lub lekarze, dyrektorzy i inni poważni ludzie nastanowiskach”….
A kto?
Najczęściej właśnie w/w

prawnik
prawnik
9 lat temu

Tak jak wspomniałem jestem prawnikiem i pracuję w znanej rzeszowskiej kancelarii adwokackiej. Uważam, że łażeniem po lesie za grzybami zajmuje się wyłącznie biedota i plebs. Ludzie poważni i na stanowiskach nie błąkają się po lesie za grzybami czy borówkami bo to po prostu wstyd no i niezdrowo. Na każdym krzaku czai się kleszcz – nosiciel boreliozy, wyjątkowo groźnej choroby. Ponadto warto zastanowić się skąd tyle rożnych śmieci znajduje się w lesie. Przecież ja ich tam nie wyrzucam, czy moi koledzy prawnicy lub lekarze, dyrektorzy i inni poważni ludzie na stanowiskach.

ZB
ZB
9 lat temu
Reply to  prawnik

do „prawnik”
tylko chory człowiek,miernota i „pseudo -prawnik” obraża ludzi .Nigdy,bym nie pozwolił sobie na takie określenie osoby,która chodzi po lesie.Określenie to dyskwalifikuje autora jako „prawnika”.
Może się znamy gosciu. Wstyd mi ,że taka k..lia jest również prawnikem.Pewien poeta poznał się na takich i pisał,że cyt.”..najgłośniej bije pusty dzwon..”niestety, ale chyba w tej kancelari.I chyba wiem w której.

Taki zwykły z ludu
Taki zwykły z ludu
9 lat temu
Reply to  prawnik

Z ciebie prawnik, jak z koziej….
Mądry człowiek to nie tylko wykształcenie, ale kultura osobista.
Ty natomiast ani jednego, ani drugiego nie posiadasz. No chyba, że przez znajomość i za pieniądze zdobyłeś wykształcenie. No jeśli tak, to faktycznie wielkie panisko z ciebie. Oj wielkie!