Ostre sosy – smakowite rozgrzanie w zimowe chłody

Zimą łapiesz się na tym, że chętniej zamawiasz pizzę z ostrymi dodatkami i fast foody z pikantnymi sosami? Zamiast gorącej herbaty wolisz ostry, wyrazisty gulasz albo zupę meksykańską? Jeśli szukasz sposobów na walkę z zimowym chłodem, Twoim największym sprzymierzeńcem będą sosy – ostre, rozgrzewające i przede wszystkim przepyszne! Gotowe sosy możesz dodawać do wielu dań i przekąsek. Dlaczego działają w taki sposób oraz który z ostrych sosów wybrać?

Dlaczego ostre sosy są tak rozgrzewające?

Każdy, kto choć raz sięgnął po bardzo ostre sosy zna to uczucie. Wystarczy jeden kęs, by w oczach pojawiły się łzy, policzki pokryły się rumieńcem, a na czole wystąpiły krople potu. Dlaczego tak się dzieje? Winę za reakcję organizmu ponosi kapsaicyna. To alkaloid, dzięki któremu papryczki chili mają ostry i piekący smak. Działa bezpośrednio na receptory bólu i powoduje wysyłanie do mózgu sygnału o uczuciu bólu i gorąca. Co ciekawe, w odpowiedzi nasz organizm rozpoczyna produkcję dopaminy, oksytocyny i endorfin, czyli przeciwbólowych substancji powodujących stan szczęścia i euforii. To właśnie z tego powodu tak chętnie sięgamy po ostre sosy i inne pikantne składniki. Jeśli zatem chcesz poprawić sobie humor, zimą doskonałym wyborem będą przekąski lub potrawy z ostrymi sosami. Nie tylko działają rozgrzewająco, ale również polepszają nastrój. Uważaj jednak, by nie przesadzić! Gdy tak się stanie, ratuj się poprzez przepłukanie ust olejem. Kapsaicyna rozpuszcza się w alkoholach i tłuszczach, dlatego zwykła szklanka wody może okazać się nieskuteczna.

Pikantny sos z sambalem – ostry i wyrazisty

Sambal to indonezyjski sos chili, dostępny w wielu odmianach. W zależności do składników i regionu może być wyjątkowo ostry lub nieco łagodniejszy. W kuchni stosuje się go nie tylko solo, ale również jako część ostrych lub słodko-ostrych sosów. Sos pikantny z sambalem to zatem propozycja przede wszystkim do dań kuchni orientalnej. Idealnie sprawdzą się one na chłodniejsze dni: są proste do przyrządzenia, możesz bez problemu zabrać je ze sobą na lunch lub odgrzać po powrocie do pracy. Sosy z sambalem świetnie komponują się z mięsem, rybami, kurczakiem czy grillowanymi warzywami. Możesz także dodać odrobinę orientalnego, ostrego wykończenia do zapiekanek, pizzy czy burgerów lub hot dogów. Jeśli masz ochotę na szybką, rozgrzewającą przekąskę, sos z sambalem to doskonały wybór!

Sos jalapeno i pikantny z sambalem Fanex

Pikantny sos Carolina – prawdziwy ogień, który z pewnością Cię rozgrzeje!

Zwykłe papryczki chili i wasabi nie robią na Tobie wrażenia? Pora na ekstremalne doznania! Bardzo ostry sos paprykowy Carolina w swoim składzie zawiera papryczkę Carolina Reaper i w skali ostrości osiąga co najmniej 720000 SHU. Dla porównania: ostry sos tabasco to „jedynie” ok. 8000 jednostek. Gotowe sosy nie są oczywiście tak ostre jak sama najostrzejsza papryczka, ale dzięki temu zyskują wyjątkowy aromat – są nie tylko pikantne, ale również bardzo wyraziste. Sos Carolina na pierwszy rzut oka przypomina zwykły kremowy sos z kawałkami papryki. Niech jednak nie zwiedzie Cię ten kamuflaż: wystarczy odrobina, by zaszumiało w uszach, a krew zaczęła szybciej krążyć. Wracasz po ciężkim dniu w pracy i tramwaj znowu nie przyjechał? Czujesz, że łapie Cię typowe zimowe przeziębienie? Masz ochotę na coś nie tylko ostrego, ale również mocno rozgrzewającego? Wybierz ostry paprykowy sos Carolina – to gwarancja mocnych wrażeń!

A może coś zupełnie innego? Arabski ostry sos

Ostre sosy wypalające wręcz kubki smakowe – to nie dla Ciebie? Sięgnij po łagodniejszą, ale równie wyrazistą propozycję, czyli sos arabski. Oprócz ostrych papryczek zawiera także starannie wyselekcjonowane przyprawy, dzięki czemu stanowi idealne uzupełnienie dań kuchni wschodniej. Bez problemu wyczarujesz dzięki niemu fast foody rodem z ulubionej kebabowni! Sos arabski przypadnie także od gustu miłośnikom kuchni bezmięsnej. Świetnie uzupełnia dania z ciecierzycy czy orientalne sałatki. Choć po zjedzeniu porcji sosu raczej nie poczujesz, że zioniesz ogniem, dania i przekąski z tym dodatkiem z pewnością podniosą Cię na duchu.

Bardzo ostry sos Carolina i arabski Fanex

Ekstremalnie ostry sos Carolina, pikantny z sambalem, orientalny arabski – który ostry sos wybrać? Wypróbuj nasze propozycje i znajdź swoje ulubione ostre sosy, dzięki którym rozgrzejesz się podczas zimowych dni.