Główny Inspektorat Sanitarny w komunikacie z 18 września zaktualizował ostrzeżenie dotyczące zielonego pesto. Wycofaniem z rynku objęto już kolejną partię produktu. Powodem jest podejrzenie zanieczyszczenia jednego z surowców wykorzystanych do produkcji pesto bakterią Clostridium botulinum. Spożycie zanieczyszczonej tą bakterią żywności grozi zatruciem jadem kiełbasianym. Końcem sierpnia wycofano już inną partię tego samego produktu.
Chodzi o produkt Pesto alla Genovese. Zielony sos bazyliowy Pesto z orzechami arachidowymi i włoskimi serami, Łowicz, 180 g. Numer partii: L605193FE A. Termin przydatności do spożycia: 08.2027. Wyprodukowano dla: MW FOOD Sp. z o.o., ul. Chopina 10, 34-100 Wadowice.
Producent ze względu na podejrzenie zanieczyszczenia jednego z surowców podjął decyzję o prewencyjnym wycofaniu oraz poinformował odbiorców wraz z prośbą o zablokowanie produktu z podanej partii na magazynach. Pierwsze wyniki nie wykazały obecności genu ntnh w zbadanych próbach wyrobu gotowego z partii L605192FE I i L605193FE A. Producent prowadzi działania wyjaśniające oraz oczekuje na wyniki kolejnych zleconych badań. Organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej we współpracy z producentem prowadzą postępowanie wyjaśniające i monitorują proces wycofywania prowadzony przez producenta.
Zalecenia dla konsumentów:
Nie należy spożywać produktu wskazanego w komunikacie. W przypadku wystąpienia objawów choroby po spożyciu produktu objętego komunikatem, należy pilnie skontaktować się z lekarzem.
Jak dochodzi do zatrucia? Głównym źródłem zakażenia jest źle konserwowana żywność, zanieczyszczona laseczką jadu kiełbasianego. W Polsce są to głównie przetwory mięsne i warzywne. Do zatrucia może dojść także po spożyciu niewłaściwie zakonserwowanych (w warunkach domowych) ryb i owoców morza. Nie można zarazić się od chorego na botulizm człowieka.
Objawy zatrucia
Po okresie inkubacji zwykle trwającym 12-72 godziny (może się wahać od 2h do 8 dni) od momentu spożycia skażonej toksyną żywności, pojawiają się: trudności wmówieniu, zaburzenia połykania, zaburzenia widzenia (podwójne widzenie, opadanie powiek), symetryczne porażenie wiotkie mięśni szkieletowych postępujące od górnych partii mięśni do dołu.
Mogą pojawiać się również: suchość w ustach, złe samopoczucie, zaburzenia ze strony przewodu pokarmowego (nudności, wymioty, bóle brzucha, biegunka), zawroty i bóle głowy.
W ciężkich przypadkach może dochodzić do porażenia mięśni oddechowych, co doprowadza do śmierci.
Leczenie
Choroba może mieć bardzo ostry przebieg, chory wymaga intensywnej opieki medycznej i podania antytoksyny botulinowej. Nawet w przypadku zastosowania powyższych środków około 5-10 proc. osób zakażonych umiera. W przypadku braku leczenia śmiertelność sięga 100 proc.
