Codzienne wybory żywieniowe mogą wspierać wątrobę albo dodatkowo ją obciążać. Gastroenterolog dr Saurabh Sethi wskazał produkty, które łatwo włączyć do zwykłego jadłospisu, ale podkreśla, że nie zastąpią one leczenia ani zmiany stylu życia.
Jak czytamy w Medonecie, do przyjrzenia się diecie mogą skłonić takie objawy jak przewlekłe zmęczenie, brak energii czy uczucie ciężaru pod żebrami. Źródło tych sygnałów nie zawsze musi leżeć w jadłospisie, ale regularnie powtarzające się dolegliwości są powodem, by zwrócić uwagę na codzienne nawyki.
Tłuszcz może pomagać, jeśli pochodzi z właściwego źródła
Na liście dr. Sethiego znalazła się oliwa z oliwek extra virgin, tłoczona na zimno. Dostarcza jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy, a używana zamiast masła lub smalcu może korzystnie wpływać na poziom cholesterolu oraz wrażliwość organizmu na insulinę. Lekarz wskazuje, że można dodawać ją do sałatek, pieczonych warzyw albo domowego dressingu.
Kolejnym produktem jest awokado, które zawiera zdrowe tłuszcze i błonnik. Po rozgnieceniu i doprawieniu może zastępować pastę do kanapek. Wśród przekąsek gastroenterolog wyróżnia orzechy włoskie, będące źródłem roślinnych kwasów omega-3. Według lekarza mogą one wspierać regulację procesów zapalnych w organizmie, a do posiłku wystarczy dodać niewielką garść.
Śniadanie może wspierać metabolizm już od rana
W zestawieniu pojawiają się także płatki owsiane. Ich ważnym składnikiem są beta-glukany, czyli rodzaj błonnika pomagający obniżać cholesterol i łagodzić wzrost glukozy po posiłku. Ma to znaczenie przy zaburzeniach metabolicznych, które często współwystępują ze stłuszczeniem wątroby.
Do owsianki można dołożyć owoce jagodowe, m.in. borówki, maliny albo truskawki. Są źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. W połączeniu z orzechami tworzą prosty posiłek obejmujący kilka produktów z listy dr. Sethiego.
Obiad nie musi oznaczać rewolucji w kuchni
Lekarz wskazuje również warzywa kapustne: brokuły, kalafior i kapustę. Zawarte w nich naturalne związki pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami. Można przygotować z nich zupę krem, upiec je z przyprawami albo podać jako dodatek do ziemniaków i ryby.
Na liście znalazły się też tofu i tempeh, czyli produkty sojowe dostarczające białka roślinnego. Dr Sethi poleca je m.in. dlatego, że w części posiłków mogą zastępować czerwone mięso, co sprzyja ograniczeniu tłuszczów nasyconych. Tofu można podsmażyć z warzywami, dodać do makaronu albo wcześniej zamarynować, a tempeh sprawdza się w daniach z patelni.
Czosnek, kawa i herbata uzupełniają zestaw
Gastroenterolog wymienia również czosnek. Zwraca uwagę na jego związki aktywne, które mogą wpływać na metabolizm tłuszczów. Nie oznacza to jednak, że pojedynczy ząbek zneutralizuje skutki złej diety. Czosnek może być wartościowym dodatkiem do sosów, zup i pieczonych warzyw.
Dr Sethi uwzględnia także kawę. Badania obserwacyjne wskazują, że osoby pijące ją regularnie rzadziej rozwijają niektóre przewlekłe choroby wątroby. Znaczenie ma jednak sposób podania — lekarz zwraca uwagę, by nie dodawać dużych ilości cukru ani słodkich dodatków. Na liście jest też zielona herbata, źródło katechin, czyli przeciwutleniaczy badanych pod kątem wpływu na metabolizm tłuszczów. Specjalista proponuje jedną lub dwie filiżanki dziennie.
Sama obecność awokado, orzechów czy zielonej herbaty w menu nie leczy stłuszczenia wątroby. Znaczenie ma całościowy sposób odżywiania, regularna aktywność fizyczna i postępowanie ustalone z lekarzem. Pomocne jest też ograniczenie słodzonych napojów, słodyczy i żywności wysoko przetworzonej oraz unikanie alkoholu.
